La Table du Grand Marché
La Table du Grand Marché

Réservation au

02 47 64 10 62

 

Ou par internet :

latabledugrandmarche@gmail.com

Adresse

La Table du Grand Marché
25 Place du Grand Marché
37000 TOURS

 

Jours d'ouverture

Ouvert MIDI et SOIR

du MERCREDI au DIMANCHE

(Fermeture Lundi et Mardi)

 

Horaires d'ouverture :

Midi : à partir de 12h

Soir : à partir de 19h 

 

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GASTRONOMIC MENU

 

Starter :

 

•Foie gras and duck confit with gingerbread, jelly of green apple

Opéra de foie gras et canard confit au pain d’épices, gelée de pomme verte

•Pastilla of candied gizzards and mushrooms, aioli sauce and salad

Croustillant de gésiers confits et trompettes, sauce aïoli et jeunes pousses

Crumble with Parmesan cheese – salmon – leeks, dill oil  

Crumble parmesan - saumon – poireaux, huile d’aneth

•Ravioli of  sea bream and yuzu, mayonnaise Matcha tea and seasonning

Ravioles de daurade royale au yuzu, mayonnaise au thé Matcha et condiments

•Tataki of beef with ginger, cream of beet, puff tartlet with citrus and pickles

Tataki de bœuf au gingembre, crème de betterave, feuilleté agrumes et pickles de légumes

 

 

Main course :

 

•Snacked scallops with Garam Massala, fennel and spring onion fricassee, lobster cream

Saint Jacques snackées au Garam Massala, fricassée de fenouil et cebettes, crème de homard

•Lashes of John Dory with mustard cream, mash potatoes and garlic, small squids and peppers   

Aiguillettes de Saint Pierre à la crème de moutarde, écrasé de pommes de terre à l’ail, julienne d’encornets et piquillos

• Bass fillet gratinated with Mozzarella, tomatoes and basil, Tatin of vegetables and Pistou

Filet de bar gratiné à la mozzarella tomate et basilic, tatin de légumes et pistou

• Candied ox cheek, Bourguignonne sauce, mashed potatoes and turnips glazed with orange

 Joues de bœuf confites, sauce bourguignonne, purée de pommes de terre et navets glacés à l’orange

• Filet mignon of pork stuffed with chorizo and Comté cheese, cabbage, potatoes candied with honey

Mignon de cochon farci au chorizo et comté, embeurré de choux frisé, pommes bouchons confites au miel

• Rabbit stuffed with morels and tomatoes, flan with beans parmesan cheese and chorizo, fresh thyme cream   

Râble de lapin farci aux morilles et tomates, flan de fèves parmesan et chorizo, crème de thym frais 

 

 

 

Cheese :

 

• Selection of cheeses served with salad and walnuts

Assortiment de fromages et salade aux noix

 

 

Dessert :

 

•The Chocolate-Caramel Tartlet :  chocolate-caramel tartlet, white chocolate ice cream

• La Tartelette Chocolat-Caramel : Tartelette chocolat caramel, crème glacée chocolat blanc

• The Millefeuille : millefeuille (layered flaky pastry) with white chocolate, caramelized hazelnuts and ice cream

Le Millefeuille:  Millefeuille chocolat blanc-cacahuète, noisettes caramélisées et crème glacée

• The Macaroon :  blackcurrant-violette macaroon, grout of raspberry and mint, lemon sorbet  

Le Macaron :  Macaron cassis – violette, coulis framboise et menthe, sorbet citron

• The Apple Declination :  balls of apples roasted with honey, chutney of cider, stewed apple with cinnamon 

La Déclinaison Pomme : Billes de pomme rôties au miel, chutney cidre, compote cannelle

• The Lemon Biscuit :  lemon biscuit, lime and banana sauce, meringue

Le Sablé Citron :  Sablé au citron, coulis de banane citron vert et meringue

• Ice cream (3 scoops) : caramel, white chocolat, lemon, chocolate, vanilla, raspberry, strawberry, mint-chocolate

Glaces (3 boules) : caramel, chocolat blanc, citron, chocolat, vanille, framboise, fraise, menthe-chocolat

 

 

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