La Table du Grand Marché
La Table du Grand Marché

Réservation au

02 47 64 10 62

 

Ou par internet :

latabledugrandmarche@gmail.com

Adresse

La Table du Grand Marché
25 Place du Grand Marché
37000 TOURS

 

Jours d'ouverture

Ouvert du MERCREDI au LUNDI

(Fermeture les midis en semaine et le Mardi)

 

Horaires d'ouverture :

Midi : à partir de 12h

Soir : à partir de 19h 

 

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GASTRONOMIC MENU

 

Starter :

 

•Foie gras with dried fruits, tangerine jelly and kumquat chutney, brioche

Foie gras aux fruits secs, gelée de mandarine et chutney kumquat, brioche façon perdue

•Pastilla of candied gizzards and mushrooms, aioli sauce and salad

Croustillant de gésiers confits et trompettes, sauce aïoli et jeunes pousses

Crumble with Parmesan cheese – salmon – leeks, dill oil  

Crumble parmesan - saumon – poireaux, huile d’aneth

•Crumbled crab, crisp radishes, guacamole with wasabi and beet cream

Emietté de crabe, racines croquantes, guacamole au wasabi et coulis de betterave

•crispy snails, black radishes candied with garlic, marbled butter

Escargots croustillants, radis noirs confits à l’ail, beurre persillé

 

Main course :

 

•Grilled scallops, sea shells cream, tagliatelle with squid ink and tomatoes confit

Saint Jacques grillées, crème de coques, tagliatelles à l’encre de seiche et tomates confites

Fillet of emperor fish, spicy pepper cream, mashed yam with coriander

Filet d’empereur au bacon, crème de poivrons épicés, écrasé de patate douce à la coriandre

• Bass fillet gratinated with Mozzarella, tomatoes and basil, Tatin of vegetables and Pistou

Filet de bar gratiné à la mozzarella tomate et basilic, tatin de légumes et pistou

• Grilled Pluma of  pork,  cranberry sauce, mashed celery with Jamaica pepper

Pluma de cochon grillé, sauce aux airelles, mousseline de céleri au poivre de Jamaïque 

• Candied ox cheek, Bourguignonne sauce, mashed potatoes and turnips glazed with orange

 Joues de bœuf confites, sauce bourguignonne, purée de pommes de terre et navets glacés à l’orange

• Grilled veal, Comté cheese cream, potatoes sautéed with garlic, bacon crispy

Veau grillé, crème de Comté, pommes de terre sautées à l’ail, crispy bacon

 

Cheese :

 

• Selection of cheeses served with salad and walnuts

Assortiment de fromages et salade aux noix

 

Dessert :

 

•The Tiramisu :  Nutella-Speculoos Tiramisu, crispy of white chocolate

Le Tiramisu : Tiramisu Nutella-Speculoos, tuile éclats de chocolat blanc

• The Tartlet : pear-rhubarb-almonds tartlet, caramelized nuts and peach sorbet

La Tartelette :  Tartelette poire-rhubarbe-amandes, noix caramélisées et sorbet pêche de vigne

• The fruits Marjolaine :  dessert citrus-raspberry, crispy of pistachio,  strawberry meringue and yogurt

ice-cream

La Marjolaine aux fruits :  Entremet citron – framboise, croquant pistache, meringue fraise et glace bulgare

• The Verrine :  exotic verrine, passion fruit cream, curry crumble and fresh mango

La Verrine :  Verrine exotique, crème diplomate passion, crumble curry et mangue fraiche

• The All Praline :  Praline Éclair (puff), chocolate cake, almonds cake with hazelnut 

Le Tout Praliné :  Éclair praliné, moelleux chocolat, financier noisette

• Ice cream (3 scoops) : caramel, white chocolate, lemon, chocolate, vanilla, coffee, raspberry, strawberry, peach, chocolate-mint

Glaces (3 boules) : caramel, chocolat blanc, citron, chocolat, vanille, café, framboise, fraise, pêche, menthe-chocolat

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